Wissen, wo Sie stehen, bevor Sie entscheiden, was sich ändern soll
Ein Sustainability Assessment für Hotels ist eine strukturierte Gap-Analyse der aktuellen Nachhaltigkeitsleistung. Sie untersucht betriebliche Praktiken, Daten und Kennzahlen, Erwartungen von Stakeholdern und Märkten sowie die dahinterstehenden Rollen und Verantwortlichkeiten.
Die meisten Hotels setzen bereits mehr um, als sie dokumentieren können – und weniger, als sie annehmen. Maßnahmen entwickeln sich von Betrieb zu Betrieb und von Abteilung zu Abteilung, oft ohne eine gemeinsame Ausgangsbasis. Das Assessment schafft diese Grundlage, damit Entscheidungen zu Strategie, Zertifizierung und operativer Umsetzung auf Fakten statt auf Annahmen beruhen.
HOLITRA Assessments orientieren sich an der tatsächlichen Arbeitsweise von Hotels – nicht an allgemeinen ESG-Fragebögen. So werden aus den Ergebnissen konkrete Entscheidungsgrundlagen.
ASSESSMENT ODER DUE DILIGENCE?
Zwei Perspektiven auf ein Hotel – je nachdem, wer die Fragen stellt
Beide Leistungen untersuchen die Nachhaltigkeitsleistung. Sie beantworten jedoch unterschiedliche Fragen für unterschiedliche Entscheidungsträger.
01
Assessment & Gap-Analyse
Für Hotels, Hotelgruppen und Betreiber.
„Wo stehen wir heute, wo bestehen Lücken – und was sollten wir zuerst verbessern?“
Der Ausgangspunkt für Strategie, Zertifizierung, ESG-Berichterstattung oder einen besser geführten Betrieb.
02
ESG & Sustainability Due Diligence
Für Eigentümer, Investoren, Käufer, Asset Manager, Kreditgeber und Projektentwickler.
„Welche Nachhaltigkeits- und ESG-Risiken, Lücken und Chancen sind mit diesem Hotel, dieser Immobilie oder dieser Investition verbunden?“
Für Entscheidungen über Erwerb, Finanzierung, Transaktionen oder Hotelportfolios.
DIE SECHS BEREICHE
Welche Bereiche das Assessment untersucht
Viele Hotels wissen, dass sie ihre Nachhaltigkeitsleistung verbessern möchten, aber nicht genau, wo sie stehen. Das Assessment ermittelt diese Ausgangslage – anhand anerkannter guter Praxis im Gastgewerbe und mit Blick auf das angestrebte Ziel: eine Zertifizierung, einen ESG-Bericht oder einen besser geführten Betrieb.
In jedem Bereich betrachten wir bestehende Praktiken, verfügbare Daten und KPIs, Erwartungen von Stakeholdern und Märkten sowie die jeweiligen Verantwortlichkeiten.
01
Energie, Wasser und Emissionen
Verbrauch pro Übernachtung und Quadratmeter, Umfang der tatsächlichen Verbrauchserfassung und Verlässlichkeit der Daten als Entscheidungsgrundlage – auch im Hinblick auf die Anforderungen eines Zertifizierungsaudits oder ESG-Berichts.
02
Abfall und Lebensmittelabfälle
Abfallarten und -mengen, die praktische Umsetzung der Abfalltrennung sowie Lebensmittelverluste zwischen Einkauf, Küche und Buffet.
03
Einkauf und Lieferanten
Bestehende Lieferantenbeziehungen, aktuelle Anforderungen an Lieferanten und deren Übereinstimmung mit den Anforderungen einer angestrebten Zertifizierung oder ESG-Berichterstattung.
04
Gebäude und technische Anlagen
Zustand und Energieperformance der Immobilie – und welche Grenzen diese den Verbesserungsmöglichkeiten im laufenden Betrieb setzen.
05
Mitarbeitende und Arbeitsbedingungen
Bestehende Praktiken zu Arbeitsbedingungen, Schulungen, Rollen und Verantwortlichkeiten – Bereiche, die sowohl in Zertifizierungssystemen als auch in ESG-Rahmenwerken berücksichtigt werden.
06
Gäste und Kommunikation
Welche Nachhaltigkeitsaussagen das Hotel kommuniziert, wo diese erscheinen und ob sie durch glaubwürdige Nachweise gestützt werden und den anwendbaren Anforderungen des Verbraucherschutzes und an umweltbezogene Werbeaussagen entsprechen.
01
Dokumentierte Ausgangslage
Erfasster Ist-Zustand in den sechs Bereichen, einschließlich vorhandener Daten, ihrer Verlässlichkeit und bestehender Datenlücken.
02
Gap-Analyse
Identifizierte Lücken, Schwachstellen und fehlende Elemente – bewertet anhand anerkannter guter Praxis und des von Ihnen angestrebten Ziels.
03
Erste Einschätzung der Zertifizierungs- und ESG-Readiness
Eine allgemeine Einschätzung, wie gut Ihr Hotel auf den angestrebten Zertifizierungs- oder Berichterstattungsweg vorbereitet ist. Die spezifische Gap-Analyse anhand der Kriterien eines Zertifizierungssystems erfolgt anschließend im Rahmen der Zertifizierungsberatung.
04
Priorisierte Handlungsempfehlungen
Verbesserungsmaßnahmen nach Wirkung, Aufwand und Dringlichkeit priorisiert – damit die ersten Schritte klar sind.
05
Investitionsprioritäten
Welche Maßnahmen operativ umgesetzt werden können und welche Investitionen erfordern – damit Nachhaltigkeitsprioritäten mit CAPEX-Planung und Renovierungszyklen abgestimmt werden können.
06
Assessment-Bericht und Roadmap
Ein schriftlicher Bericht mit Ergebnissen und Empfehlungen sowie einem klaren nächsten Schritt – Strategie, Zertifizierung, Umsetzung oder Berichterstattung.
WAS SIE ERHALTEN
Konkrete Ergebnisse, abgestimmt auf Ihren Bedarf
Der genaue Leistungsumfang hängt von der Anzahl der Hotels und der Entscheidung ab, die das Assessment unterstützen soll. Wir vereinbaren die Ergebnisse vor Projektbeginn.
VON ERGEBNISSEN ZU INVESTITIONEN
Schnell umsetzbare Maßnahmen von Investitionsentscheidungen unterscheiden
Nicht jede Lücke lässt sich auf dieselbe Weise schließen. Das Assessment ordnet die Ergebnisse danach, welcher Aufwand erforderlich ist – damit Management und Eigentümer Budgets statt nur Absichten planen können.
01
Operative Maßnahmen
Anpassungen von Abläufen, Verantwortlichkeiten, Einkauf oder Monitoring, die geringe oder keine Investitionen erfordern und unmittelbar begonnen werden können.
02
Investitionsmaßnahmen
Bauliche, technische und anlagenbezogene Maßnahmen für die CAPEX-Planung – abgestimmt auf Renovierungs- und Ersatzinvestitionszyklen.
03
Vorbereitung weiterer Entscheidungen
Fragen, die das Assessment aufzeigt, aber nicht allein beantworten kann – etwa die Wahl eines Zertifizierungssystems, eine Berichtspflicht oder eine vertiefte Gebäudeanalyse.
WARUM HOLITRA
Ein Assessment, das zu Entscheidungen führt – nicht nur zu einer Bewertung
HOLITRA verbindet hotelspezifische Nachhaltigkeitsexpertise mit den qualifizierten Fachleuten, die der jeweilige Assessment-Umfang erfordert.
Speziell für die Hotellerie
Wir bewerten Hotels so, wie sie tatsächlich funktionieren – mit Zimmern, Küchen, technischen Anlagen, Eigentümern und Betreibern. Nicht anhand eines allgemeinen ESG-Fragebogens.
Ihr Ziel bestimmt den Maßstab
Zertifizierung, ESG-Berichterstattung oder ein besser geführter Betrieb – die Ergebnisse werden an dem Ziel gemessen, das für Sie relevant ist.
Nachweise mit Audit-Perspektive
Wir prüfen, ob Daten und Dokumentationen einer externen Überprüfung standhalten würden – nicht nur, ob eine Maßnahme vorhanden ist.
Ein zusammenhängendes System
Die Ausgangsanalyse bildet unmittelbar die Grundlage für Strategie, Zertifizierung, Umsetzung und Berichterstattung – ohne später erneut bei null beginnen zu müssen.
SO ARBEITEN WIR
So läuft ein HOLITRA Sustainability Assessment ab
01
Umfang und Zielsetzung
Wir legen gemeinsam fest, welche Hotels und Bereiche untersucht werden und welche Entscheidung das Assessment unterstützen soll.
02
Daten- und Dokumentenprüfung
Wir prüfen Verbrauchsdaten, Richtlinien, Verfahren, Lieferanteninformationen und bestehende Zertifizierungen oder Berichte.
03
Betriebliche Praxis und Verantwortlichkeiten
Wir betrachten die Abläufe im Hotelalltag und sprechen mit den dafür verantwortlichen Personen.
04
Gap-Analyse und Priorisierung
Wir identifizieren Lücken, Risiken und Chancen und priorisieren sie nach Wirkung, Aufwand, Dringlichkeit und Investitionsbedarf.
05
Ergebnisse und nächste Schritte
Wir präsentieren die Ergebnisse und stimmen den sinnvollsten nächsten Schritt ab – Strategie, Zertifizierung, Umsetzung oder Berichterstattung.
Wissen vertiefen
Praxisorientierte Einblicke in Gap-Analysen, Zertifizierungsbereitschaft und nachhaltigkeitsbezogene Investitionsentscheidungen in der Hotellerie.
Nachhaltigkeits-Gap-Analyse
Vorbereitung auf die Hotelzertifizierung
Nachhaltigkeitsinvestitionen im Hotel priorisieren
FAQs
Nachhaltigkeitsbewertung und Gap-Analyse für Hotels
Was ist ein Sustainability Assessment für Hotels?
Ein Sustainability Assessment beziehungsweise eine Gap-Analyse ist eine strukturierte Bewertung der aktuellen Nachhaltigkeitsleistung eines Hotels oder einer Hotelgruppe. Untersucht werden betriebliche Praktiken, verfügbare Daten und KPIs, Erwartungen von Stakeholdern und Märkten sowie organisatorische Rollen und Verantwortlichkeiten. Das Ergebnis bildet die Ausgangsbasis für Strategieentwicklung, Zertifizierung und operative Umsetzung.
Welche Bereiche untersucht ein Nachhaltigkeitsassessment im Hotel?
Ein HOLITRA Sustainability Assessment untersucht sechs Bereiche: Energie, Wasser und Emissionen; Abfall und Lebensmittelabfälle; Einkauf und Lieferanten; Gebäude und technische Anlagen; Mitarbeitende und Arbeitsbedingungen sowie die Nachhaltigkeitskommunikation gegenüber Gästen. Die Bewertung orientiert sich an anerkannter guter Praxis im Gastgewerbe und am jeweiligen Ziel – etwa einer Zertifizierung, einem ESG-Bericht oder einer Verbesserung der Betriebsabläufe. So werden die Ergebnisse zu einer Entscheidungsgrundlage statt zu einer bloßen Bewertung.
Was ist der Unterschied zwischen Sustainability Assessment und ESG Due Diligence?
Ein Sustainability Assessment wird vom Hotel, der Hotelgruppe oder dem Betreiber beauftragt, um die eigene Ausgangslage und Verbesserungsprioritäten zu verstehen. Eine ESG & Sustainability Due Diligence wird dagegen von Eigentümern, Investoren, Käufern oder Kreditgebern beauftragt, um Nachhaltigkeits- und ESG-Risiken, Lücken und Chancen einer Hotelimmobilie oder Investition zu bewerten – typischerweise vor einem Erwerb, einer Finanzierung oder einer Portfolioentscheidung.
Benötigen wir vor einer Zertifizierung ein Assessment, beispielsweise nach GSTC-orientierten Standards oder dem EU Ecolabel?
Ein Assessment ist sehr empfehlenswert. Zertifizierungsstellen erwarten dokumentierte Nachweise dafür, dass die bestehenden Praktiken die jeweiligen Kriterien erfüllen. Das Assessment gibt eine erste Einschätzung der Zertifizierungsbereitschaft und zeigt Lücken frühzeitig auf. Die detaillierte, systemspezifische Gap-Analyse erfolgt anschließend im Rahmen der Zertifizierungsberatung.
Unterstützt das Assessment auch die Investitions- und CAPEX-Planung?
Ja. Die Ergebnisse werden in operative Maßnahmen mit geringem oder keinem Investitionsbedarf, kapitalintensive Maßnahmen für die CAPEX-Planung und Renovierungszyklen sowie Entscheidungen mit weiterem Analysebedarf unterteilt. So können Management und Eigentümer Nachhaltigkeitsprioritäten mit den verfügbaren Budgets abstimmen.
Wie lange dauert ein Sustainability Assessment?
Die Dauer hängt von der Größe der Organisation und der Anzahl der einbezogenen Hotels ab. Ein Assessment für ein einzelnes Hotel kann in der Regel innerhalb weniger Wochen abgeschlossen werden. Hotelgruppen oder Portfolios mit mehreren Betrieben benötigen meist einen längeren, phasenweisen Prozess. HOLITRA vereinbart Umfang und Zeitplan vor Projektbeginn individuell mit dem Auftraggeber.
Welche Ergebnisse erhalten wir nach einem HOLITRA Sustainability Assessment?
Eine dokumentierte Ausgangslage in den sechs Bereichen, eine Gap-Analyse, eine erste Einschätzung der Zertifizierungs- und ESG-Readiness, priorisierte Handlungsempfehlungen, Investitionsprioritäten sowie einen schriftlichen Bericht mit einer Roadmap für die nächsten Schritte. Die konkreten Leistungen werden vor Projektbeginn vereinbart.
Wie ist das Assessment mit dem ganzheitlichen Ansatz von HOLITRA verbunden?
Das Assessment ist häufig der Einstieg in das HOLITRA Hospitality Sustainability System. Es schafft eine gemeinsame Ausgangsbasis für Strategie, Standards, Gebäude, Betrieb und Berichterstattung. Dadurch können die identifizierten Prioritäten als zusammenhängendes System statt als isolierte Einzelmaßnahmen umgesetzt werden.
Nächster Schritt: Nachhaltigkeitsstrategie
Auf Grundlage des Assessments werden klare Prioritäten sowie eine strukturierte Nachhaltigkeitsstrategie und ein Managementsystem entwickelt, die die weitere Umsetzung steuern.
Sprechen Sie mit uns
Besprechen wir, wo Ihr Hotel oder Ihre Hotelgruppe heute steht – und welcher Einstieg für Sie am sinnvollsten ist.