Analyse bestehender Nachhaltigkeitsleistungen im Hotel- und Tourismussektor
Ein Nachhaltigkeits-Assessment bzw. eine Gap-Analyse ist eine strukturierte Bewertung der bestehenden Nachhaltigkeitsleistung eines Hotels oder einer Tourismusorganisation, typischerweise einschließlich betrieblicher Abläufe, Daten und Reporting, Stakeholder-Erwartungen sowie organisatorischer Strukturen.
Nachhaltigkeitsmaßnahmen in Hotels und Tourismusorganisationen entstehen häufig schrittweise und ohne einheitliche Struktur. Ohne eine fundierte Analyse bestehender Prozesse, Maßnahmen und Verantwortlichkeiten fehlt oft die Grundlage für strategische Entscheidungen und gezielte Weiterentwicklung.
HOLITRA unterstützt Hotels und Tourismusorganisationen mit unabhängigen Nachhaltigkeits-Assessments und Gap-Analysen — zugeschnitten auf die Hotellerie, nicht auf generische ESG-Fragebögen, damit Ergebnisse direkt in Maßnahmen münden. Analysiert werden bestehende betriebliche Abläufe, organisatorische Strukturen, Anforderungen sowie Entwicklungspotenziale, um eine klare Grundlage für Strategieentwicklung, Zertifizierungsvorbereitung und operative Umsetzung zu schaffen.
WIE WIR VORGEHEN
Umfang des Assessments
01
Bestehende Maßnahmen
Bewertung bestehender Nachhaltigkeitsmaßnahmen und betrieblicher Abläufe im Hotelbetrieb.
02
Daten & Reporting
Analyse vorhandener Daten, KPIs und Reportingprozesse.
03
Stakeholder-Erwartungen
Analyse relevanter Stakeholder-Erwartungen und marktbezogener Anforderungen.
04
Organisationsstrukturen
Bewertung organisatorischer Strukturen, Rollen und operativer Verantwortlichkeiten.
05
Lücken & Prioritäten
Identifikation von Lücken, Risiken und Prioritäten für die weitere Nachhaltigkeitsentwicklung.
01
Energie, Wasser und Emissionen
Verbrauch pro Übernachtung und pro Quadratmeter, wie viel davon tatsächlich gemessen wird, und ob die Zahlen belastbar genug sind, um daraus Maßnahmen abzuleiten — nach demselben Maßstab, den auch ein Zertifizierungsaudit oder ein ESG-Bericht anlegen würde.
02
Abfall und Lebensmittelabfälle
Abfallströme und Mengen, wie die Trennung im Alltag tatsächlich funktioniert, und wo zwischen Einkauf, Küche und Buffet Lebensmittel verloren gehen.
03
Beschaffung und Lieferanten
Bei wem Sie heute einkaufen, was von diesen Lieferanten verlangt wird, und wie das zu den Anforderungen einer angestrebten Zertifizierung oder eines ESG-Berichts passt.
04
Gebäude und Haustechnik
Zustand und energetische Qualität des Objekts — und die Obergrenze, die es für alle betrieblichen Maßnahmen setzt.
05
Mitarbeitende und Arbeitsplatz
Gelebte Praxis bei Arbeitsbedingungen, Schulungen, Rollen und Verantwortlichkeiten — Bereiche, die Zertifizierungssysteme und ESG-Rahmenwerke gleichermaßen prüfen.
06
Gäste und Kommunikation
Was das Haus heute über seine Nachhaltigkeit aussagt, wo diese Aussagen erscheinen und ob die Nachweise dahinter der ab 27. September 2026 geltenden EU-EmpCo-Richtlinie standhalten.
DIE SECHS BEREICHE
Bereiche, die das Assessment abdeckt
Die meisten Häuser wissen, dass sie besser werden wollen — aber nicht, wo sie tatsächlich stehen. Das Assessment schafft diesen Ausgangspunkt: gemessen an anerkannter guter Praxis in der Hotellerie und an dem Ziel, das für Sie zählt — eine Zertifizierung, ein ESG-Bericht oder schlicht ein besser geführter Betrieb.
WAS SIE ERHALTEN
Ergebnisse des Assessments
01
Grundlage für Entscheidungen
Klare Grundlage für strategische Entscheidungen und Nachhaltigkeitsprioritäten.
02
Handlungsfelder
Identifikation relevanter Handlungsfelder und Entwicklungspotenziale im Hotelbetrieb.
03
Priorisierte Empfehlungen
Praxisnahe und priorisierte Empfehlungen für die Weiterentwicklung von Nachhaltigkeitsstrategien.
04
Grundlage für Systeme
Grundlage für strukturierte Nachhaltigkeitssysteme und Managementprozesse.
05
Basis für Zertifizierung & Reporting
Basis für Zertifizierungsvorbereitung und Nachhaltigkeitsberichterstattung.
Mehr erfahren
Zwei Fachbeiträge dazu, was eine Nachhaltigkeitsanalyse tatsächlich zutage fördert und wie sie in die Zertifizierungsvorbereitung übergeht.
Nachhaltigkeits-Gap-Analyse
Hotelzertifizierung vorbereiten
FAQs
Nachhaltigkeits-Assessment in der Hotellerie
Was ist ein Nachhaltigkeits-Assessment in der Hotellerie?
Ein Nachhaltigkeits-Assessment bzw. eine Gap-Analyse ist eine strukturierte Bewertung der bestehenden Nachhaltigkeitsleistung eines Hotels oder einer Tourismusorganisation. Es umfasst in der Regel betriebliche Abläufe, vorhandene Daten und KPIs, Stakeholder- und regulatorische Anforderungen sowie organisatorische Strukturen und Verantwortlichkeiten – als klare Grundlage für Strategie, Zertifizierungsvorbereitung und operative Umsetzung.
Welche Bereiche prüft ein Nachhaltigkeits-Assessment im Hotel konkret?
Ein Nachhaltigkeits-Assessment von HOLITRA prüft sechs Bereiche: Energie, Wasser und Emissionen; Abfall und Lebensmittelabfälle; Beschaffung und Lieferanten; Gebäude und Haustechnik; Mitarbeitende und Arbeitsplatz; sowie die Kommunikation gegenüber Gästen. Jeder Bereich wird an anerkannter guter Praxis in der Hotellerie gemessen sowie an dem Ziel, das sich das Haus gesetzt hat – eine Zertifizierung, ein ESG-Bericht oder schlicht ein besser geführter Betrieb – damit am Ende eine Entscheidung steht und nicht nur eine Bewertung.
Wie lange dauert ein Nachhaltigkeits-Assessment?
Die Dauer hängt von der Größe der Organisation und der Anzahl der beteiligten Standorte ab. Ein Assessment für ein einzelnes Hotel ist meist innerhalb einiger Wochen abgeschlossen; bei Hotelgruppen oder mehreren Standorten ist ein längerer, mehrstufiger Prozess üblich. Umfang und Zeitplan werden mit jedem Kunden individuell abgestimmt.
Brauchen wir ein Assessment, bevor wir eine Zertifizierung (z. B. GSTC oder EU Ecolabel) anstreben?
Das ist sehr empfehlenswert. Zertifizierungsstellen erwarten dokumentierte Nachweise, dass betriebliche Abläufe bereits mit ihren Kriterien übereinstimmen. Ein strukturiertes Assessment deckt Lücken frühzeitig auf, sodass die Zertifizierungsvorbereitung auf einer realistischen Grundlage aufbaut.
Wie hängt das Assessment mit dem Gesamtansatz von HOLITRA zusammen?
Das Assessment ist in der Regel der Einstiegspunkt in das HOLITRA Hospitality Sustainability System. Es schafft eine Ausgangsbasis über Strategie, Standards, Gebäude, Betrieb und Berichterstattung hinweg, damit die identifizierten Prioritäten als ein zusammenhängendes System angegangen werden können – nicht als isolierte Einzelmaßnahmen.
Was erhalten Sie am Ende eines HOLITRA Nachhaltigkeits-Assessments?
Sie erhalten einen schriftlichen Assessment-Bericht, der bestehende Abläufe, Daten- und Reportinglücken, Stakeholder- und regulatorische Anforderungen sowie die organisatorische Ausgangslage zusammenfasst – gemeinsam mit priorisierten Empfehlungen, die direkt in Strategieentwicklung, Zertifizierungsvorbereitung oder operative Planung einfließen, je nachdem, welcher Schritt als Nächstes ansteht.
Nächster Schritt: Nachhaltigkeitsstrategie
Auf Basis des Assessments werden klare Prioritäten und eine strukturierte Nachhaltigkeitsstrategie für die weitere Entwicklung und operative Umsetzung definiert.
Sprechen Sie mit uns
Besprechen Sie mit uns den aktuellen Stand Ihrer Nachhaltigkeitsleistungen und schaffen Sie eine klare Grundlage für Strategie, Zertifizierung und operative Umsetzung.